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Newsletter SYFAB n°27 - Mai 2020

> Actualités : Covid-19 : la boulangerie en fonctionnement de crise
> Produit phare : Le brownie
> Question-Réponse : Date de durabilité (DDM)
> Zoom sur : Les arômes

Dessert relativement imposant en taille, le saint-honoré marie donc les textures : le fond généralement feuilleté offre sa part de croustillant, tandis que les #choux sont à la fois ... moelleux et résistants, et la #crème apporte du fondant.

Le saint-honoré fait partie de la grande famille des #choux à la #crème, comme son illustre cousine la religieuse ou encore l’éclair ou le Paris-Brest. Mais en fait, comment est-il né... ? On vous raconte tout !

Avec les #mixes génoises, le #professionnel dispose à tout moment d’une base facile à mettre en œuvre qui garantit :

Plus d’infos sur : ... https://www.syfab.fr/produit/les-preparations-pour-pates-jaunes/

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