Motion design améliorants de panification

Notre motion design sur les améliorants de panification est à présent en ligne !


Les améliorants de panification sont utilisés pour renforcer ou moduler les caractéristiques des farines. Grâce à leurs propriétés fonctionnelles, ils facilitent le travail du boulanger et peuvent également apporter un bénéfice organoleptique.


Bonne lecture !

➡️ Pour en savoir plus consultez notre fiche dédiée aux améliorants de panification : https://www.syfab.fr/produit/les-ameliorants-de-panification/

2 questions à Eric MICHAUD, Président du SYFAB

Créé en 1965, le SYFAB est l’organisation professionnelle qui représente les producteurs de produits intermédiaires pour la Boulangerie-Pâtisserie en France. Pour ce début d’année, 2 questions à Eric MICHAUD, Président du SYFAB : pourquoi le Pain a-t-il été un produit plébiscité par les Français lors de la crise COVID ?, puis : quelle est votre vision pour l’avenir de la filière ?

Responsabilité élargie des producteurs

La REP est une participation financière des metteurs sur le marché de produits générant des déchets pour prendre en considération la fin de vie des produits. On parle du principe du Pollueur/Payeur. Les emballages sont liés à la mise en place de REP afin de développer le tri, le recyclage et encourager à l’écoconception. En France déjà 14 filières existent auxquelles vont s’ajouter avec la Loi Economie Circulaire et anti-gaspillage (AGEC), du 10 février 2020, 11 autres filières au cours de plans quinquennaux intégrant les emballages ménagers et professionnels. Il est notamment fait référence à une refonte des filières REP par décret en Conseil d’Etat, décret définissant les pénalités pour les emballages plastiques ne disposant pas de filière de recyclage et aussi un arrêté précisant les cahiers de charges de la filière REP des emballages professionnels-CHR.

Pour en savoir plus, rdv sur : https://www.ecologie.gouv.fr/sites/default/files/19049_Decryptons_Fili%C3%A8res_REP.pdf