Accueil

Le SYFAB a édité un support pédagogique à destination de tous les enseignants et professionnels en boulangerie et pâtisserie. Cet outil a d'abord été élaboré sous forme de clé USB; il est désormais disponible en accès libre sur le site internet.

Pour permettre à l’ensemble de la filière boulangerie-pâtisserie de connaître en toute transparence la réglementation et l’utilisation des produits intermédiaires, le SYFAB propose désormais un outil pédagogique mis à jour sous forme d’une clé USB, dont la sortie est prévue pour début septembre. Afin d’être exhaustif, le SYFAB s’engage également à délivrer de l’information sur les principaux autres produits utilisés en boulangerie-pâtisserie.

Cet outil largement diffusé auprès des CFA, lycées professionnels et écoles de boulangerie et pâtisserie permettra aux enseignants de disposer d’un support fiable et objectif pour former les futurs boulangers et pâtissiers. Il est également utile pour les professionnels déjà en place qui souhaitent approfondir leur connaissance des produits qu’ils utilisent et les réglementations en vigueur pour mieux informer leur clientèle. Vous pouvez consulter un aperçu du support sur le lien suivant : version de démonstration du support pédagogique (16,6 Mo)


Vous pouvez également télécharger la version complète du support pédagogique sur le lien suivant: version complète du support pédagogique  (41,5 Mo)
(pour démarrer l'application, il vous suffit de double-cliquer sur le fichier "Syfab-Win-09.exe")

Si vous souhaitez recevoir des informations sur les mises à jour du support, merci de nous envoyer vos coordonnées à l'adresse syfab@fncg.fr.

Un partenariat durable avec les professionnels de la boulangerie-pâtisserie

Le SYFAB a été créé en 1965 à l’initiative des fabricants d’adjuvants en boulangerie. Il regroupe aujourd’hui une vingtaine de sociétés ayant pour point commun de fournir des ingrédients au secteur de la boulangerie et de la pâtisserie artisanales et / ou industrielles. Depuis 40 ans le SYFAB s’est affirmé comme un partenaire des professionnels de la boulangerie et la pâtisserie. Ce partenariat s’exprime par la mise à disposition de produits répondant aux besoins des professionnels des métiers de bouche dans le respect des réglementations nationales et européennes en vigueur.